PŘÍPRAVA BÍLÝCH VÍN

Miloš Michlovský

289 stran, 62 obr., 35 tab., váz., formát B5, cena 564 Kč

Vydavatel: Vinselekt Michlovský, a.s., ISBN 978-80-905319-4-9

Vázaná plnobarevná kniha „Příprava bílých vín“ našeho předního vinařského odborníka Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc., je určena všem producentům vína. Kniha podává ucelený přehled o složení bílého vína a významu jednotlivých látek pro kvalitu konečného produktu – lahvového vína. Zabývá se ale především postupem, jak pozitivní látky udržet a naopak negativní potlačit. Kniha pojednává o technologickém postupu přípravy bílých a růžových tichých suchých i speciálních botrytických přírodně sladkých vín, stejně jako i vín šumivých.